고구마줄기 볶음 및 고구마줄기 김치 담그는 법 (+ 황금레시피 삶는 법)

우리나라에선 고구마줄기를 이용해 맛있는 밑반찬을 많이 해먹습니다. 고구마줄기로 볶음이나 무침을 기본으로 많이 하시는데 고구마줄기 김치도 별미입니다. 이번 글을 통해 고구마줄기를 이용한 밑반찬 만드는 법을 알아보고, 추가로 고구마줄기를 잘 삶는 법도 배워보겠습니다. 일상에서 식탁에서 매일 다양한 반찬들을 만드는 것에 대해 고민하시는 모든 분들에게 조금이나마 유익한 정보가 되길 바랍니다.

고구마줄기 볶음 만들기

고구마줄기 볶음은 고소하면서도 쫄깃한 식감이 일품인 반찬입니다. 아래는 고구마줄기 볶음의 간단한 레시피입니다.

배송 빠른 신선한 고구마순 정보

당일 데친 국내산 고구마순 정보 바로 가기

지리산 마천골 건나물 제품 바로 가기

재료
- 고구마줄기 300g
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 깨소금 (선택 사항)
- 청양고추 또는 홍고추 (선택 사항)

준비 단계
1. 고구마줄기 다듬기: 고구마줄기의 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마줄기를 2-3분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.

조리 과정
1. 기름 두르기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 살짝 볶아 마늘 향을 내줍니다.
2. 고구마줄기 볶기: 마늘이 볶아지면 데쳐둔 고구마줄기를 넣고 중불에서 3-4분 정도 볶습니다.
3. 간 맞추기: 간장과 소금을 넣어 간을 맞추고, 고루 섞이도록 볶아줍니다.
4. 마무리: 불을 끄고 참기름을 넣어 향을 더한 뒤, 깨소금을 뿌려줍니다. 매콤한 맛을 원하면 썬 고추를 추가해도 좋습니다.

팁
- 고구마줄기를 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요. 살짝 데쳐야 아삭한 식감이 살아있습니다.
- 마지막에 참기름을 넣으면 더 고소한 맛이 납니다.

이렇게 완성된 고구마줄기 볶음은 밥반찬으로 훌륭합니다!

고구마줄기 김치 레시피

고구마줄기로 만든 김치는 고소하고 아삭한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도 좋고, 고구마줄기의 독특한 식감 덕분에 다양한 요리에 곁들일 수 있습니다. 아래는 고구마줄기 김치 담그는 법입니다.

제철에만 만드는 별미 고구마줄기 김치 제품 정보

재료
- 고구마줄기 500g
- 굵은소금 2큰술
- 물 2컵
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 고춧가루 3큰술
- 멸치액젓 2큰술 (또는 새우젓)
- 설탕 1작은술 (선택 사항)
- 쪽파 또는 부추 한 줌 (선택 사항)
- 깨소금 (선택 사항)

준비 단계
1. 고구마줄기 손질: 고구마줄기의 겉껍질을 벗기고 5~7cm 길이로 자릅니다.
2. 소금물에 절이기: 큰 볼에 물 2컵과 굵은소금 2큰술을 넣어 녹인 후, 고구마줄기를 넣고 1시간 정도 절여줍니다. 절여진 후에는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

양념 만들기
1. 양념 준비: 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 멸치액젓, 설탕을 볼에 넣고 고루 섞어 김치 양념을 만듭니다.

김치 담그기
1. 양념 묻히기: 절여둔 고구마줄기에 양념을 고루 발라가며 버무립니다.
2. 쪽파 추가: 쪽파나 부추를 넣어 한 번 더 버무리면, 맛과 색감이 더 풍부해집니다.
3. 숙성시키기: 완성된 고구마줄기 김치는 용기에 담아 상온에서 하루 정도 숙성한 후, 냉장고에 보관하여 두고 먹습니다.

팁
- 고구마줄기의 아삭한 식감을 원한다면 절이는 시간을 너무 길게 하지 않는 것이 좋습니다.
- 설탕은 단맛을 원할 경우에만 소량 넣어주고, 취향에 따라 생략할 수 있습니다.

이렇게 담근 고구마줄기 김치는 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다!

고구마줄기 삶는 법

고구마줄기는 제대로 삶아야 아삭한 식감을 유지하면서도 질기지 않게 먹을 수 있습니다. 아래는 고구마줄기를 삶는 방법입니다.

국산 건강 건나물 모음 정보

재료
- 고구마줄기 300g
- 소금 약간
- 물 충분히

고구마줄기 삶는 방법

1. 고구마줄기 손질
   - 고구마줄기의 겉껍질을 벗기고 5~7cm 길이로 자릅니다.
   - 껍질을 벗기는 것이 까다로울 수 있으므로, 끝 부분을 살짝 잡아당기며 벗기면 쉽게 제거할 수 있습니다.

2. 끓는 물 준비
   - 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금 약간(1작은술 정도)을 넣어 끓입니다.
   - 소금을 넣으면 고구마줄기의 색을 더 선명하게 하고 맛을 조금 더 살릴 수 있습니다.

3. 고구마줄기 데치기
   - 물이 팔팔 끓으면 고구마줄기를 넣고 약 2~3분간 데칩니다.
   - 고구마줄기가 너무 무르게 삶아지면 아삭한 식감이 사라지므로 살짝만 데쳐줍니다.

4. 찬물에 헹구기
   - 고구마줄기가 다 익으면 즉시 찬물에 헹궈서 열기를 식히고 물기를 제거합니다.
   - 찬물에 헹구면 고구마줄기의 식감이 더 아삭해집니다.