마파두부 만드는 법 및 덮밥 (+ 양념 소스 칼로리)

중독적인 매콤함이 맛있는 마파두부에 대한 정보를 담았습니다. 마파두부는 기본적인 양념 소스도 포함하여 좀 더 특별한 소스로도 만들면 더욱 감칠맛 좋은 마파두부 요리도 가능합니다. 또한 마파두부 덮밥으로도 한 끼 건강한 식사도 가능하기에 다양한 마파두부 요리를 배워 일상에서의 다양한 요리를 접해볼 수 있는 기회가 되시길 바랍니다.

 

 

 

마파두부 만드는 법

 

마파두부는 매콤하고 감칠맛이 풍부한 중국식 두부 요리입니다. 아래는 기본적인 마파두부 레시피입니다.

 

 

마파두부 레시피 (2~3인분)

재료

• 두부 1모 (약 300g)
• 다진 돼지고기 150g
• 대파 1대 (송송 썰기)
• 마늘 2쪽 (다지기)
• 생강 1톨 (다지기)
• 두반장 1.5큰술 (매운맛 조절 가능)
• 간장 1큰술
• 굴소스 1큰술
• 고춧가루 1작은술 (선택 사항)
• 설탕 1작은술
• 후추 약간
• 물 200ml
• 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)
• 참기름 1작은술
• 식용유 2큰술

만드는 법

1. 두부 손질
   • 두부를 깍둑썰기(약 2cm) 한 후, 끓는 물에 1~2분 데쳐 물기를 빼둡니다. (부드러운 식감 유지)
2. 기본양념 만들기
   • 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 중 약불에서 볶습니다.
   • 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 후추와 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.
3. 양념장 넣기
   • 두반장을 넣고 고기와 함께 볶아 고추기름이 나오도록 합니다.
   • 간장, 굴소스를 넣고 고루 섞어 줍니다.
   • 고춧가루를 추가하면 더 매운맛을 낼 수 있습니다.
4. 두부와 소스 조리
   • 물(또는 육수)을 붓고 끓으면 손질한 두부를 넣고 중 약불에서 3~5분간 끓입니다.
5. 농도 조절
   • 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다. 너무 걸쭉하지 않도록 조절하세요.
6. 마무리
   • 마지막으로 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 살짝 섞어 완성합니다.
7. 완성 및 서빙
   • 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹거나 따로 접시에 담아 즐기면 됩니다.

 

 

🔥 팁

• 더 얼큰한 맛을 원하면 고추기름을 추가하세요.
• 사천식으로 만들고 싶다면 화자오(산초가루) 를 마지막에 뿌려주세요.
• 돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 맛있습니다.

 

마파두부 덮밥 레시피

 

마파두부 덮밥은 매콤하고 감칠맛이 풍부한 마파두부를 밥 위에 얹어 먹는 요리입니다. 간단하면서도 든든한 한 끼로 좋습니다.

 

깔끔한 맛의 마파두부 정보

 

🍛 마파두부 덮밥 레시피 (2인분)

📌 재료

• 두부 1모 (약 300g, 깍둑썰기)
• 다진 돼지고기 150g
• 밥 2 공기
• 대파 1대 (송송 썰기)
• 마늘 2쪽 (다지기)
• 생강 1톨 (다지기)
• 두반장 1.5큰술 (매운맛 조절 가능)
• 간장 1큰술
• 굴소스 1큰술
• 고춧가루 1작은술 (선택 사항)
• 설탕 1작은술
• 후추 약간
• 물 200ml
• 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)
• 참기름 1작은술
• 식용유 2큰술
• 화자오(산초가루) 약간 (선택 사항, 사천식 스타일)

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🥢 만드는 법

1️⃣ 두부 준비

• 두부를 2cm 크기로 깍둑썰기한 후, 끓는 물에 1~2분 데쳐 체에 밭쳐둡니다. (부드럽고 단단한 식감을 유지)

2️⃣ 고기 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강을 중 약불에서 볶아 향을 냅니다.
• 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 후추, 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.

3️⃣ 양념 넣기

• 두반장을 넣고 돼지고기와 함께 볶아 기름에 양념이 잘 배도록 합니다.
• 간장, 굴소스를 넣고 섞은 후, 고춧가루(선택)를 넣어 매운맛을 조절합니다.

4️⃣ 소스와 두부 조리

• 물(또는 육수) 200ml를 넣고 끓으면 두부를 넣어 중 약불에서 3~5분간 조립니다.

5️⃣ 농도 조절

• 전분물을 조금씩 넣어 원하는 농도로 맞춥니다. 너무 걸쭉하지 않도록 주의하세요.

6️⃣ 마무리

• 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 한 번 저어준 뒤 불을 끕니다.
• 사천식 스타일을 원하면 화자오(산초가루)를 살짝 뿌려 풍미를 더하세요.

7️⃣ 덮밥 완성

• 따뜻한 밥 위에 마파두부를 듬뿍 얹어 완성합니다.

 

 

🔥 팁

✅ 더 매운맛 → 청양고추 추가, 고추기름 사용
✅ 고기 대체 → 소고기, 닭고기 가능
✅ 사천식 스타일 → 화자오(산초) 추가
✅ 더 깊은 감칠맛 → 닭육수 or 돼지육수 사용

간단하지만 깊은 맛이 나는 마파두부 덮밥, 맛있게 즐기세요!

 

마파두부 양념 소스

 

마파두부의 맛을 한층 끌어올릴 수 있는 특별 양념 소스를 알려드릴게요! 감칠맛이 극대화되고, 풍부한 향이 살아있는 양념장입니다.

 

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🌟 마파두부 특별 양념 소스

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 두반장 1.5큰술 (사천식 된장, 깊은 감칠맛)
• 고추기름 1큰술 (풍미 UP, 직접 만들면 더 좋음)
• 굴소스 1큰술 (감칠맛 추가)
• 간장 1큰술 (짭조름한 밸런스)
• 맛술(미림) 1큰술 (잡내 제거 & 감칠맛)
• 고춧가루 1작은술 (선택, 매운맛 조절)
• 설탕 1작은술 (단짠 조화)
• 후추 약간
• 화자오(산초) 가루 약간 (사천식 매운맛 추가)
• 닭육수 또는 물 200ml (깊은 맛)
• 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술, 농도 조절)
• 참기름 1작은술 (고소한 마무리)

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🥢 만드는 법

1️⃣ 고추기름 베이스

• 팬에 고추기름을 두르고, 두반장(1.5큰술)을 중 약불에서 볶아 깊은 맛을 냅니다.
• 다진 마늘, 생강을 넣어 향을 더합니다.

2️⃣ 양념 조합

• 간장, 굴소스, 맛술, 고춧가루, 설탕을 넣고 볶아줍니다.
• 후추와 화자오가루를 살짝 뿌려 매콤한 향을 살립니다.

3️⃣ 소스 완성

• 닭육수(또는 물) 200ml를 붓고 잘 섞어준 후, 끓여줍니다.
• 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
• 마지막으로 참기름을 넣고 불을 끄면 완성!

 

 

🔥 맛 업그레이드 팁

✅ 더 깊은 감칠맛 → 된장 0.5작은술 추가
✅ 더 진한 매운맛 → 청양고추 또는 건고추 추가
✅ 사천식 스타일 → 화자오가루 & 꽃후추(초피) 추가
✅ 고소한 맛 → 참깨 또는 볶은 땅콩가루 살짝 첨가

이 특별 양념 소스로 만든 마파두부는 훨씬 진하고 풍부한 맛이 납니다!

 

마파두부 칼로리

 

두반장 맛이 일품인 사천식 마파두부 밀키트 정보

 

마파두부 칼로리 정보

마파두부의 칼로리는 재료와 조리 방법에 따라 달라지지만, 일반적으로 다음과 같습니다.

구성 칼로리 (대략)

두부 300g	약 250 kcal
다진 돼지고기 150g	약 350 kcal
두반장 1.5큰술	약 60 kcal
고추기름 1큰술	약 120 kcal
간장 1큰술	약 10 kcal
굴소스 1큰술	약 15 kcal
마늘, 생강, 대파	약 20 kcal
전분물	약 20 kcal

 

➡ 총 칼로리 (2~3인분 기준): 약 850~900 kcal
➡ 1인분 기준: 약 300~450 kcal (양과 기름 사용량에 따라 다름)

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🔥 마파두부 덮밥 칼로리

밥(1 공기, 200g)이 추가되면 추가 300 kcal 정도가 더해져,
➡ 1인분(밥 포함) 총 약 600~750 kcal 정도 됩니다.

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🍀 칼로리 낮추는 방법

✅ 고기 줄이기: 돼지고기 100g만 사용
✅ 기름 줄이기: 고추기름 대신 일반 식용유 사용 & 양 줄이기
✅ 두부 물기 제거 후 조리: 기름 흡수 줄이기
✅ 밥 적게 먹기: 100g(반 공기)으로 줄이면 150 kcal 절약

 

🔥 맛을 유지하면서 칼로리를 낮추려면?
✔ 닭 가슴살로 대체
✔ 콩 단백질(소이 크럼블) 활용
✔ 두반장 & 기름 양 조절

이렇게 하면 400~500 kcal 정도의 가벼운 마파두부 덮밥을 만들 수 있어요!

 

 

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