브로콜리 데치기 시간 브로콜리 세척 / 브로콜리 디저트 요리
브로콜리는 이미 세계 10대 슈퍼푸드로 유명해진 식품입니다. 요즘에는 건강식으로 드시는 분들이 많이 늘어났습니다. 그러나 브로콜리 꽃송이 안에 눈에 보이지 않는 벌레나 먼지들이 많이 있다고 합니다. 이번 글을 통해 브로콜리를 잘 삶아 드시고 좋은 효능에 대해서도 알아보겠습니다.
브로콜리 데치기 시간
브로콜리는 보통 데쳐 먹는 것이 간편하며 일반적입니다.
- 브로콜리의 꽃모양 쪽을 먹기 편한 크기로 잘라주십니다.
- 물이 끓는 냄비에 소금을 약간 넣고 1분 이내로 건져 주는 것이 포인트입니다.
- 중 약불로 하실 경우 2 -3분 정도 데친 후 찬물로 헹구면서 시원하게 해야 색깔도 유지가 되면서 식감이 좋고 영양소도 잘 보존됩니다.
브로콜리의 효능
브로콜리는 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 들어 있기에 건강에 매우 좋다고 알려져 있습니다. 특히, 항산화 성분인 카로틴과 비타민 C가 많이 들어 있으며 면역력 강화와 피부 건강에도 좋습니다. 이 외에도 암 예방에도 효과적인 술포라판이라는 성분이 있습니다. 이 술포라판의 경우 암세포의 성장을 억제하고, 암세포를 파괴해 주는 효과가 있습니다. 그리고 브로콜리는 식이섬유가 많아 소화기능을 도우며, 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
브로콜리를 이용한 디저트 레시피
어린아이들의 간식으로 몸에 좋은 브로콜리 머핀
재료 : 브로콜리 1개, 박력분 200g, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 150g, 식용유 100ml. 계란 2개, 바닐라 추출액 1작은술
1. 브로콜리는 먼저 송송 썰어 전자레인지에 돌려 약간 부드럽게 만들어 줍니다.
2. 브로콜리를 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다.
3. 그런 다음 볼에 박력분, 베이킹파우더, 설탕을 섞고, 계란, 식용유, 바닐라 추출액을 넣고 나머지들과 잘 섞어줍니다.
4. 갈아놓은 브로콜리를 같이 넣고, 머핀 틀에 반죽으로 분배해 줍니다.
5. 180도로 예열한 오븐에서 20분간 구워줍니다.
이렇게만 해주시면 간단하면서 건강한 아이들 간식 겸 디저트가 됩니다. 브로콜리의 영양도 그대로 살리며 달콤한 맛이 나니 브로콜리를 잘 먹기 않는 아이들을 위해 만들기 좋은 디저트 같습니다.
브로콜리는 다양한 요리법도 많지만 이번 기회를 통해 디저트도 만들어 보고 아이들과 즐거운 요리 시간 보내시길 바랍니다.
