LA갈비 맛있게 양념 재는 방법 (+ 콜라 사용 갈비찜용)

LA갈비나 갈비탕과 같이 진한 고기 요리들을 찾는 분들이 늘어나고 있습니다. 명절도 다가오고 특별한 기념일에 든든한 메인 요리가 필요한 분들이 있을 겁니다. 이번 글은 LA갈비 맛있게 양념 재우는 방법과 콜라를 이용해 더욱 감칠맛나게 LA갈비를 만들어 주는 간편한 방법도 추가로 알아보겠습니다. 맛있는 요리 하시는 데 유용한 도움이 되시길 바랍니다.

 

 

 

LA갈비 양념 재는 방법

 

LA갈비를 재는 방법은 기본적으로 갈비를 양념장에 일정 시간 동안 재워 두어 맛을 입히는 과정입니다. LA갈비는 주로 소의 갈비를 얇게 슬라이스한 것으로, 달콤하고 짭짤한 양념을 사용하여 풍미를 더합니다. 기본적인 LA갈비 양념 재료와 재는 방법은 다음과 같습니다.

 

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1. 필요한 재료
- LA갈비 (얇게 썬 소갈비) 약 1kg
- 간장 1컵
- 설탕 3~4 큰술
- 다진 마늘 2~3 큰술
- 다진 생강 1 큰술 (선택 사항)
- 참기름 2 큰술
- 맛술 (또는 미림) 2 큰술
- 후추 약간
- 다진 파 2~3 큰술
- 양파 1개 (슬라이스)
- 배 1/2개 (혹은 키위 1개, 고기를 부드럽게 하는 역할)
- 물 1/2컵 (간장의 짠맛을 조절)

 

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2. 양념장 만들기
1. 큰 그릇에 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 줍니다.
2. 배는 강판에 갈아 즙을 내고, 양파는 얇게 슬라이스해 양념장에 넣습니다. 배나 키위는 고기를 부드럽게 해주며, 과하지 않도록 양을 조절해야 합니다.

3. 갈비 손질 및 재우기
1. LA갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 고기의 핏물이 제거되면 양념장에 고기를 넣고, 양념이 고루 묻도록 잘 버무려 줍니다.
3. 양념이 잘 배도록 최소 3시간에서 12시간 정도 냉장고에서 재워둡니다. 더 오래 재울수록 양념이 잘 배어 맛이 깊어집니다.

4. 굽기
1. 양념한 갈비는 석쇠나 팬에 올려 강한 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
2. 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 주의하면서 구워주세요.

 

맛있게 양념된 LA갈비는 구운 후 쌈채소와 함께 먹으면 더욱 좋습니다!

 

LA갈비 콜라 이용해 재는 방법

 

콜라를 사용해서 LA갈비를 재우면, 콜라의 단맛과 산미가 고기를 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다. 또한, 콜라의 탄산 성분이 고기를 연하게 만들어 더욱 부드럽고 맛있게 구워집니다. 다음은 콜라를 사용한 LA갈비 재우는 방법입니다.

 

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1. 필요한 재료
- LA갈비 (얇게 썬 소갈비) 약 1kg
- 콜라 1컵
- 간장 1/2컵
- 설탕 1~2 큰술 (콜라가 충분히 달면 생략 가능)
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 생강 1 큰술 (선택 사항)
- 참기름 1~2 큰술
- 맛술 2 큰술
- 후추 약간
- 다진 파 2 큰술
- 양파 1개 (슬라이스)
- 배 1/2개 또는 키위 1개 (고기를 부드럽게 하는 역할)

 

2. 양념장 만들기
1. 큰 그릇에 콜라, 간장, 다진 마늘, 생강, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 줍니다.
2. 배나 키위를 갈아 즙을 내고, 슬라이스한 양파와 함께 양념장에 넣습니다. 배 또는 키위는 고기를 더욱 부드럽게 만들어줍니다.

3. 갈비 손질 및 재우기
1. LA갈비는 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼고, 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 핏물이 빠진 갈비를 양념장에 넣고, 양념이 고루 묻도록 잘 버무려 줍니다.
3. 최소 3시간에서 12시간 정도 냉장고에서 재워 둡니다. 콜라의 단맛이 고기에 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해집니다.

 

4. 굽기
1. 재워둔 갈비를 석쇠나 그릴에 올려 강한 불에서 노릇하게 구워 줍니다.
2. 콜라의 당분이 탈 수 있으니 불 조절에 주의하면서 구워주세요.

콜라로 재운 LA갈비는 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 쌈채소와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!

 

 

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