배추전 만들기 및 양념장 (+ 칼로리 메밀 배추전 배추전골)

배추를 통해 김치나 다양한 음식을 만드는 겨울이 다가오고 있습니다. 집에서 배추를 이용해 할 수 있는 간편한 요리 중 하나로 배추전이 있습니다. 신선한 배추를 이용해 가볍게 간식처럼 먹기도 좋은 배추전 레시피에 대해 알아보겠습니다. 배추전에 어울리는 맛있는 양념장도 있으니 같이 보겠습니다. 많은 분들이 메밀 배추전과 배추전골에 대한 관심도 있기에 다양한 배추 요리를 이용해 풍성한 식사가 되었으면 좋겠습니다.

 

 

 

배추전 만들기

 

배추 전은 배추를 주재료로 만든 간단하고 맛있는 전입니다. 다음은 배추 전을 만드는 기본적인 레시피입니다.

 

매일 만드는 구수한 메밀배추전 정보

 

재료

• 배추 1/4 포기 (작은 크기)
• 부침가루 1컵
• 물 1/2컵
• 계란 1개
• 소금 1/2 작은술
• 후춧가루 약간
• 식용유 (부침용)

방법

1. 배추 준비: 배추를 깨끗이 씻고, 한 입 크기로 자릅니다.
2. 반죽 만들기: 큰 그릇에 부침가루, 물, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 묽지 않도록 농도를 조절합니다.
3. 배추와 반죽 섞기: 자른 배추를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 전 부치기: 팬에 기름을 두르고 중간 불로 예열한 후, 배추 반죽을 한 스푼씩 올려 골고루 펼칩니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
5. 완성: 양면이 잘 구워지면, 기름을 살짝 제거한 후 접시에 담아냅니다.

 

 

배추전은 간단하게 만들 수 있는 전이며, 간장과 식초를 섞은 양념장을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

 

배추전 양념장

 

배추 전과 잘 어울리는 간단한 양념장 레시피는 다음과 같습니다.

 

 

재료

• 간장 3큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1/2작은술 (선택 사항)
• 참기름 1/2작은술
• 고춧가루 1/2작은술 (선택 사항, 매운맛을 원하면)
• 깨소금 1/2작은술 (선택 사항)

만드는 방법

1. 간장, 식초, 설탕을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 기호에 맞게 양념의 단맛, 짠맛을 조절할 수 있습니다.

배추 전을 구운 후 이 양념장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 간단하면서도 고소하고 상큼한 맛이 배추 전과 잘 어울립니다!

 

 

배추 전 칼로리

 

배추 전의 칼로리는 사용하는 재료와 양에 따라 달라지지만, 일반적으로 한 조각(100g 기준)의 배추 전 칼로리는 약 150~200 칼로리 정도입니다. 이 칼로리는 배추와 부침가루, 기름, 그리고 양념장을 포함한 값으로, 기름의 양이나 반죽의 농도에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

 

 

• 배추는 칼로리가 낮은 채소이므로 칼로리에 큰 영향을 미치지 않지만, 부침가루와 기름은 칼로리를 많이 추가합니다.
• 한 번에 기름을 많이 사용하거나, 배추전이 두껍게 만들어지면 칼로리가 더 높을 수 있습니다.

따라서, 기름의 양을 조절하고, 배추전을 얇게 부치면 칼로리를 좀 더 낮출 수 있습니다.

 

메밀 배추전 만드는 법

 

메밀 배추전은 메밀가루를 사용하여 만든 전으로, 메밀 특유의 고소하고 쫄깃한 맛이 배추와 잘 어울립니다. 아래는 메밀 배추 전을 만드는 방법입니다.

 

수제 배추전 슴슴하고 건강하게 맛보기

 

인기 가장 좋은 강원산 메밀배추전 수제로 맛보기

 

재료

• 배추 1/4 포기
• 메밀가루 1컵
• 물 1/2컵
• 계란 1개
• 소금 1/2 작은술
• 후춧가루 약간
• 식용유 (부침용)

방법

1. 배추 준비: 배추를 깨끗이 씻고 한 입 크기로 자릅니다.
2. 메밀 반죽 만들기: 큰 그릇에 메밀가루, 물, 계란, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽은 부드럽고 너무 묽지 않게 만들어야 합니다.
3. 배추와 반죽 섞기: 자른 배추를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 전 부치기: 팬에 기름을 두르고 중간 불로 예열한 후, 배추 반죽을 한 스푼씩 올려 골고루 펼칩니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
5. 완성: 양면이 잘 구워지면, 기름을 살짝 제거한 후 접시에 담아냅니다.

 

 

팁

• 메밀가루는 일반 부침가루보다 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 주기 때문에, 메밀의 맛을 더욱 즐기려면 메밀가루를 100% 사용할 수도 있습니다.
• 메밀가루가 물을 많이 흡수하므로 반죽의 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
• 배추 외에 다른 채소(예: 양파, 당근 등)를 추가해도 좋습니다.

이렇게 만든 메밀 배추전은 고소하고 쫄깃한 맛을 더해주며, 전통적인 배추 전과는 다른 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

배추전골 레시피

 

배추전골은 배추와 다양한 재료를 넣어 만든 국물 요리로, 전골 특유의 얼큰하고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 배추와 함께 해물이나 고기를 넣으면 더욱 풍미가 깊어집니다. 아래는 배추전골 레시피입니다.

 

건강한 배추전골 및 밀푀유나베 바로 만들기

 

재료

• 배추 1/4 포기 (약 300g)
• 돼지고기(삼겹살 또는 목살) 200g (혹은 소고기, 해물 등 취향에 맞게)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 4~5쪽
• 청양고추 2개 (선택)
• 건멸치 1/2컵 (국물용)
• 다시마 1조각 (약 5cm 크기)
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 1.5리터
• 식용유 (볶을 때 사용)

양념장

• 간장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 깨소금 1/2작은술
• 청양고추 1개 (선택)

방법

1. 육수 준비
   • 큰 냄비에 물 1.5리터를 넣고, 건멸치와 다시마를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 약 10분 정도 끓인 후, 멸치와 다시마를 건져냅니다. 국물이 시원하고 깔끔한 맛을 내는 육수가 완성됩니다.
2. 재료 준비
   • 배추는 한 입 크기로 자르고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져줍니다.
   • 고기는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 돼지고기나 소고기를 사용할 수 있고, 해물을 넣을 경우 새우, 오징어 등을 준비할 수 있습니다.
3. 볶기
   • 냄비에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내고, 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
   • 고기가 익으면 고춧가루와 고추장을 넣고 볶아 색이 나도록 해줍니다.
4. 국물 넣기
   • 준비한 육수를 냄비에 부어주고, 간장, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
   • 끓기 시작하면 배추와 대파를 넣고, 국물이 우러나도록 10~15분 정도 끓입니다.
5. 양념장 만들기
   • 작은 그릇에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 마무리
   • 국물이 끓여지면 양념장을 넣고, 청양고추를 추가하여 매운맛을 조절합니다. 국물이 잘 배어들면 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 중불에서 5분 정도 더 끓입니다.
7. 서빙
   • 국물이 뜨겁고 재료가 잘 익으면 배추전골이 완성됩니다. 전골 용기에 담아 밥과 함께 즐기세요.

 

 

팁

• 배추는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 너무 익으면 질겨질 수 있습니다.
• 해물을 추가하면 국물이 더 시원하고 풍미가 깊어집니다.
• 고춧가루와 고추장의 양을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

배추전골은 시원하고 얼큰한 국물 맛이 특징으로, 배추의 부드러움과 다른 재료들의 풍미가 어우러져 매우 맛있습니다. 겨울철에 특히 잘 어울리는 전골 요리입니다!

 

 

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